POT AU FEU FACILE
Pour 6 personnes
1kg de viande de boeuf à pot au feu
1 os à moelle par personne
5 carottes
6 pommes de terre
1/2 CHOU
4 poireaux
3 navets
2 branches de céleri ou un morceau de celeri rave pour le gout
1 oignon
1 gousse d'ail
1 bouquet garni
sel et poivre
La veille :
Laver, éplucher tous les légumes, et les couper en morceaux assez gros.
Faire bouillir 3 litres d'eau, ajouter tous les légumes, puis le bouquet garni, l'ail, sel, poivre puis la viande (attention la viande doit être entièrement recouverte d'eau).
Faire cuire le tout pendant environ 2 h 30-3 h, écumer de temps en temps. Pour vérifier la cuisson, planter la pointe d'un couteau dans la viande elle doit être très tendre et ne pas résister.
Le lendemain :
Faites recuire doucement puis,
1 h avant la fin, ajouter les pommes de terre pelées et les os à moelle, mettre du gros sel aux extremités pour conserver la moelle.
Egoutter les légumes et la viande, et servir bien chaud avec de la moutarde , des cornichons et du gros sel
BON APPETIT